Tư vấn lập kế hoạch kinh doanh quán ăn hiệu quả
Kinh doanh nhà hàng, quán ăn đang dần trở thành xu hướng được nhiều người theo đuổi. Tuy nhiên, một thực tế đáng buồn là có không ít người thất bại khi kinh doanh trong lĩnh vực này. Lý do chính là bởi họ không vạch ra cho mình những kế hoạch rõ ràng và chi tiết. Để không vấp phải những sai lầm của người đi trước, hãy đọc ngay những chia sẻ của chúng tôi về cách lập kế hoạch kinh doanh quán ăn hiệu quả ngay dưới đây.
Khảo sát thị trường trước khi lập kế hoạch kinh doanh
Trước khi lập kế hoạch kinh doanh quán ăn, việc bạn cần làm chính là khảo sát thị trường. Việc làm này sẽ giúp bạn có được cái nhìn tổng quát hơn và đưa ra chiến lược kinh doanh chính xác nhất. Đây là việc quan trong không thể bỏ qua khi bắt tay vào kinh doanh quán ăn.
Đầu tiên, hãy xem xét tổng quan ngành kinh doanh nhà hàng ăn uống có những vấn đề gì. Thường thì đây là ngành có khá nhiều điểm phức tạp: khách hàng, chất lượng món ăn, quản lý nhân viên, chương trình ưu đãi,... Chính vì thế, nếu như không xem xét mọi khía cạnh của lĩnh vực thì chắc chắn bạn sẽ gặp phải những rắc rối.
Khai thác đối thủ trước khi lập kế hoạch
Tiếp đến, hãy xác định rõ được phân khúc khách hàng mà bạn hướng đến là những ai. Để từ đó đầu tư với nguồn lực phù hợp nhất, mang lại hiệu quả kinh doanh cao.
Thêm một phần cần chú ý, đó là cần phải xác định phong cách mà nhà hàng của bạn theo đuổi: nhà hàng món Việt, nhà hàng món Âu, món Á hay bất cứ một phong cách nào khác.
Khi đã xác định được phong cách kinh doanh nhà hàng và phân khúc khách hàng mà bạn theo đuổi, hãy tìm hiểu qua về đối thủ cạnh tranh của bạn. Trước tiên hãy xem xét đối thủ của bạn là ai? họ kinh doanh mặt hàng gì? đối tượng khách hàng của họ như thế nào? họ có chương trình gì ưu đãi không? Đây là những điều mà bạn có thể dễ dàng tìm thấy ở đối thủ của mình.
Nếu có thể, hãy cố gắng tìm hiểu kỹ xem họ có ưu điểm và lợi thế gì. Điều này đòi hỏi bạn phải tốn thời gian theo dõi và phân tích thật kỹ càng. Sau kho đã tổng hợp được thông tin, hãy chắt lọc và đưa những thông tin vào trong kế hoạch kinh doanh của mình.
Các bước lập kế hoạch kinh doanh quán ăn cụ thể
Việc lập kế hoạch kinh doanh quán ăn thường tốn khá nhiều thời gian. Sau khi đã khảo sát được thị trường, bạn có thể lên một kế hoạch chi tiết. Một số bước lên kế hoạch cụ thể phải kể đến như:
Bước 1: Lên ý tưởng về lĩnh vực kinh doanh:
Hiện nay, có rất nhiều hình thức quán ăn khác nhau như: nhà ăn bình dân, buffet, nhà hàng truyền thống,... Điểm quan trọng cần chú ý đó là bạn phải tạo ra cho mình được những sự khác biệt nhất định. Có như vậy mới có thể thu hút khách hàng lâu dài.
Bước 2: Phác thảo kế hoạch kinh doanh quán ăn
Kế hoạch kinh doanh cần phải bao gồm những nội dung cơ bản như: thực đơn, nguồn nhập nguyên liệu, chi phí, thiết kế quán, chương trình khuyến mãi, ...
Kế hoạch kinh doanh nên được thay đổi thường xuyên để phù hợp với phong cách của nhà hàng cũng như xu hướng của thị trường.
Bước 3: Xây dựng bảng chi phí thật chi tiết
Đây là một phần quan trọng nhất đối với việc lập kế hoạch kinh doanh. Bởi nếu không xác định chính xác những chi phí phải trả, nguy cơ lỗ của bạn là rất lớn.
Xác định chi phí chi tiết
Một số chi phí quan trọng cần tính toán như: Chi phí mặt bằng, chi phí cho phần mềm bán hàng, chi phí trang trí quán ăn, chi phí nguyên vật liệu và các chi phí pháp lý liên quan.
Để giúp giảm tối thiểu các nguồn chi phí này, việc bạn cần làm đó là tìm kiếm và tham khảo nhiều nguồn khác nhau để chọn ra đơn vị thi công, cung cấp giá tốt nhất, chất lượng cao nhất.
Xem thêm: Chia sẻ kinh nghiệm mở quán ăn thu hút khách và chắc chắn có lãi
Những chú ý khi lên kế hoạch kinh doanh
Để việc kinh doanh quán ăn thu được lợi nhuận cao nhất, đừng quên đọc qua những lưu ý mà chúng tôi tập hợp dưới đây.
Cần chú ý rất nhiều điều khi kinh doanh quán ăn
- Không gian nhà hàng sẽ là yếu tố quyết định đến 50% trải nghiệm của khách hàng. Thông thường, không gian mọi quán ăn đều cần phải thật rộng rãi để tiện đi lại và được trang trí theo những phong cách độc đáo. Đồ nội thất cùng màu sơn tại quán ăn cần phải được kết hợp hài hòa tạo nên không gian ấm cúng.
- Menu của quán ăn nên được thiết kế một cách khoa học. Hãy chú ý nhấn mạnh vào những món ăn mà nhà hàng đắt khách nhất hoặc những món mang lại lợi nhuận cao nhất. Hãy để nó ở những vị trí mà khách hàng khi cầm menu lên có thể dễ dàng nhìn thấy.
- Nhân viên quán cần phải được đào tạo thật chuyên nghiệp về mọi kỹ năng. Bạn cần chú ý chắt lọc, tuyển chọn những nhân viên nhiệt tình, nhanh nhẹn để khiến khách hàng hài lòng nhất.
- Lên cách chiến lược Marketing hấp dẫn chính là một phần không thể thiếu khi kinh doanh quán ăn. Kế hoạch kinh doanh luôn cần phải chú ý đến việc lên các chiến lược sáng tạo và hấp dẫn. Các chiến lược này luôn cần phải đảm bảo sự mới mẻ, sáng tạo và khả năng thu hút lượng khách hàng lớn.
- Lưu ý cuối cùng mà chúng tôi muốn đề cập khi mở quán ăn đó là phải chuẩn bị các giấy tờ cần thiết: giấy phép kinh doanh, giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm và các loại giấy tờ có liên quan khác. Không làm mất những loại giấy này để tránh gặp phải rắc rối khi bị cơ quan chức năng kiểm tra.
Nói chung, lập kế hoạch kinh doanh quán ăn là một phần vô cùng cần thiết. Đây chính là yếu tố quan trọng để giúp bạn kinh doanh thành công. Hãy chia sẻ với chúng tôi những điều mà bạn đang thắc mắc về việc kinh doanh quán ăn ngay hôm nay nhé.
